啤酒的麦芽度和酒精度有什么区别?
1、定义不同： 麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。 酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。 2、类别不同： 啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。 酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。 3、对成品的影响： 麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。 酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。
啤酒的度数是看酒精度还是麦芽度?
1、啤酒度数是看麦芽度。 2、啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
酒精度和麦芽度有什么区别?
麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。 酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。 2、类别不同：啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。 如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。
区别在于表达的内容不同。酒精度指的是乙醇含量，一般是5°左右，麦芽度指的是甜度，一般是11°左右。根据品种和类别不同，两者含量也略有差别。
啤酒和白酒一样分为不同类型，高浓度、中浓度和低浓度。 划分这三种类型的依据就是麦芽度和酒精度。麦芽度和酒精度是两种概念，麦芽度是由小麦、糖、淀粉等糖化成麦汁，这就是麦汁的浓度了，麦汁在经过一系列的化学反应就是酒精了，简单来说这就是两者的区别。
酒精度指的是啤酒中按体积计算酒精所占的比例。麦芽度指的是啤酒中麦芽汁的含量。如：酒精度：3.1度／升 ，麦芽度：8度／升
